α-淀粉酶（味精專用型）
產品描述
夏盛α-淀粉酶（味精氨基酸專用型）是采用地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）經液體深層發酵、超濾等工序精制而成。是最新一代液體耐溫淀粉酶，無需添加鈣離子，pH低至5.3仍可穩定運行，且具有出色的耐溫性，可適用于110℃的噴射液化系統中。產品能迅速水解淀粉分子中α-1.4 葡萄糖苷鍵，隨機水解成短鏈糊精和低聚糖，使淀粉漿粘度迅速降低。廣泛應用于谷氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產中。
酶活定義 
1mL液體酶，于70℃、pH 6.0條件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量，即為1個酶活力單位，以U/mL表示。
作用條件 
作用溫度：最適90-95℃，在105-110℃時仍保持相當活力。
作用pH：最適pH范圍5.6-5.8，有效pH范圍5.0-6.5。
鈣離子濃度對酶活力的影響：僅需較低的Ca2+濃度，約20-50ppm。
產品功效
1．快速降低糊化淀粉的粘度，提高液化液的過濾速度。
2．蛋白質凝聚效果好，糖液透明度好。
3．有利于液化效果的穩定和產品質量的提高。
產品規格
規格：酶活力≥70,000u/mL
外觀：褐色液體。因發酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不會影響使用功效。
產品標準
本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業用酶制劑》的相關規定。
具體的產品質量標準如下：
序號	項目	指標
1	容重g/ml	1.10-1.25
2	pH（25℃）	5.8-6.8
3	鉛(Pb)/(mg/kg)	≤5.0
4	總砷(以As計)/( mg/kg)	≤3.0
5	菌落總數/( CFU/mL)	≤50000
6	大腸菌群/( CFU/mL)             	≤30
7	大腸埃希氏菌	(CFU/mL)	?10
		(MPN/mL)	≤3.0
8	沙門氏菌 (25ml)	不得檢出
9	產品外觀	褐色液體
10	執行標準	GB1886.174
使用方法
原料與水混合均勻后，調整pH5.5-5.8，以每噸原料加該酶0.2-0.3L左右，然后迅速升溫至105℃噴射液化，在95-98℃，保溫60-120分鐘。
產品安全
酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微?？赡軙a生過敏作用，導致人們產生過敏反應。如果長時間接觸某些酶，可能會刺激皮膚、眼睛和粘膜；飛濺和強烈攪動可能造成可吸入的粉塵。建議穿戴具有保護作用的衣服、手套和眼睛或臉部保護物。
包裝與貯存
1. 包裝：28kg/桶
2. 本產品為活性生物制劑，運輸、貯存過程中應避光、低溫、干燥、通風。 
3. 本產品原封裝在15℃以下低溫陰涼干燥環境下，保質期12個月。

企業簡介
　　寧夏夏盛實業集團有限公司（以下簡稱為夏盛集團公司）創建于1996年，是一家集生物酶制劑的研發、生產、銷售為一體的高新技術民營股份制企業，是國內成員之一利用液體深層發酵技術實現纖維素酶工業化生產的企業。公司系中國發酵工業協會常務理事單位，被中國發酵工業協會評定為“全國酶制劑行業重點生產企業”，在行業內率先通過　ISO9001：2000質量管理體系認證。
　　夏盛集團公司總部位于北京，下設10個事業部、1個菌種研究開發中心和1個應用技術研究開發中心。擁有兩個現代化的酶制劑生產基地，分別位于寧夏銀川市和河北滄州市。公司擁有液體深層發酵和超濾膜濃縮提取等先進生產工藝及設備，生產應用領域廣泛，近十年來已相繼開發出了應用于啤酒、飼料、果汁果酒、紡織、植物提取、食品烘焙、皮革和酒精等八大系列產品，涉及纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶、淀粉酶、糖化酶等酶系。
　　目前，夏盛集團公司已在全國32個省、市、自治區建立了6家銷售分公司、30余家辦事處。夏盛產品已直接出口到全球三十多個國家和地區， “夏盛”已成為中國酶制劑行業最重要的品牌之一。
　　確立了“顧客滿意是夏盛永恒的宗旨；持續的質量改進是夏盛永恒的主題”的質量方針。我們堅持以上乘的品質、優質的服務回饋客戶。夏盛人將一如繼往地發揚“求真務實、銳意進取、不斷創新”的精神，為我國酶制劑事業的可持續發展做出更大的貢獻。