秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

做法                                      

1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用

3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用

4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可

小功夫：

1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物

2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
合肥陽澄湖大閘蟹帶您品嘗螃蟹煲仔飯

  煲仔飯你就吃得多了，但螃蟹煲仔飯你又試過沒有？這款名為“大閘蟹臘味煲仔飯”出自一個以百花為主題的“王者之香”菜譜，用料豐富，以臘味、冬菇增加飯香之余，還讓臘味、鮑魚和陽澄湖大閘蟹的鮮味互相滲透，味道妙不可言。
  用料：陽澄湖大閘蟹1只，煨過的鮑魚、煨過的冬菇，臘鴨腿肉、臘腸各50克，菜遠150克，姜2片，蔥2條，粘米450克，姜汁酒，自調醬油，花生油各適量。
制法：
  1.把大閘蟹殺好，洗凈，蟹身切成件，蟹螯拍裂，均置于碟上，把姜片、蔥條放在面上，入籠蒸熟，取出。拆肉去殼，其汁留用。
  2.將冬菇、鮑魚、臘鴨腿肉、臘腸分別切成短幼條，然后與蟹肉拌勻。把粘米洗凈，濾干。
  3.把清水500克倒入沙鍋內，燒滾，加入蟹汁，放入粘米，用猛火煮滾，然后改用中火，煮至飯面出現蟛蜞眼狀（即飯水將干），加入蟹肉混合料，灑上少許姜汁，加蓋，煮至飯水已干，焗透。
  4.把菜遠用沸水加花生油，鹽焯熟，放上飯面，淋上適量自調醬油。
合肥陽澄湖大閘蟹-合肥市包河區蟹行天下-合肥大閘蟹專賣店由合肥市包河區蟹行天下水產品商行()提供。

      合肥市包河區蟹行天下水產品商行從1996年開始經營大閘蟹，通過一步步摸索，逐步形成現在的經營規模，主要遵循“誠信贏得天下、品質創造未來”的經營理念，最終贏得了廣大客戶的信任。  
      公司在蘇州相城區擁有陽澄湖生態養殖基地，通過培植水草凈化水質、增加溶氧，投施魚蝦、螺蛽作為天然鉺料，營造有益于大閘蟹健康生長的生態環境。蟹行天下---陽澄湖大閘蟹以“青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營養豐富”而享譽海內外，熱銷全中國。 
      蟹行天下與普通店最大的區別就是采取實體專賣店加網絡直營服務到家的獨特銷售模式，無論是品質還是服務，都由公司自己嚴格執行，“杜絕假蟹，敷衍客戶”的銷售情況！ 
      蟹行天下全體員工竭盡全力做到讓客戶滿意，遠懷著感恩的心，為客戶服務。