福**量瓷陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、無毛細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易等優(yōu)點，具有許多金屬制刀具無法取代的特性。 
 福**量瓷陶瓷刀的硬度為9，僅次于世界上較硬的物質(zhì)──鉆石(10)，所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍，正常使用的情況下*都不需要磨刀。基于保護方面的考慮，生產(chǎn)商一般都在刀身內(nèi)混入金屬粉，用金屬探測器都可以偵測出福**量瓷陶瓷刀。 
 福**量瓷陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨頭、粗魚刺……等較硬之食材不適合使用福**量瓷陶瓷刀料理以外，其它如冷凍肉品、青菜、水果果肉、生魚片、竹筍（不含外殼）、肉類、海鮮、不含殼的貝類……等非硬性食物皆可使用。傳統(tǒng)金屬鑄制的刀具，因其表面有無數(shù)毛細孔，因此料理食材時會 有湯汁殘留于毛細孔中，且料理食材時金屬制的刀具會有微量的金屬元素，形成異味或金屬味；而福**量瓷陶瓷刀的密度相當高，所以表面無毛細孔且陶瓷材質(zhì)研制，不會有異味或金屬味。
 另外福**量瓷陶瓷刀的硬度很高，制造工藝已經(jīng)有了很大的提高，福**量瓷陶瓷刀可以經(jīng)受住一定的撞擊，但是在使用時還是要格外小心，以防鋒利纖薄的刀口崩裂。福**量瓷陶瓷刀鋒利度也是鋼刀的十倍以上，十分鋒利，使用時要注意安全，避免小孩接觸。
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