蛋的營(yíng)養(yǎng)：又名鶉?guó)B蛋、卵。蛋被認(rèn)為是 “動(dòng)物中的”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。俗話說：“要吃飛禽，鴿子。”肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上有特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐點(diǎn)。蛋中富含蛋白，易被人體吸收利用，是補(bǔ)虛健體的佳品，且蛋中含有豐富的鐵元素，對(duì)貧血有良好的改善作用天天有緣自有野化黃羽品種，蛋香味十足，飼喂主糧全部為玉米，非米糠，蛋棕深，營(yíng)養(yǎng)高，久煮不變形。一、蛋的煮法1、煮前浸泡蛋的肉質(zhì)特別嬌嫩，非常容易煮熟。煮蛋的時(shí)候建議放入清水里面浸泡一會(huì)。這樣可以避免煮的時(shí)候開裂，一般水開后3、4分鐘即可。2、水中加鹽煮煮蛋的時(shí)候建議在水里加點(diǎn)食鹽，因?yàn)槭雏}可以促進(jìn)蛋白質(zhì)收縮，與蛋殼分離，剝起來更容易。3、冷水小火煮一定要用冷水小火煮，這一步非常重要，要冷水下鍋，也就是蛋和冷水一起倒入鍋里。在熱水，或者是中途放入蛋容易導(dǎo)致蛋煮破。4、起鍋后浸泡要注意起鍋后，立刻撈出蛋在清水中浸泡，這樣可以避免蛋特別老，而且還可以很好的去皮，不用擔(dān)心會(huì)黏在一起。這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進(jìn)一步分離開。