東莞市東坑銘廚節能設備廠是一家集工程設計、安裝、銷售、維修、保養、咨詢，制造生產為一體的不銹鋼酒店廚房設備及酒店用品的服務機構，公司主要經營項目有：商用廚房設備工程、酒店中西餐廚具、商用電磁廚具、餐具、廚房滅火裝置及配件、酒店用品等。天氣慢慢轉涼，餐飲業隨著秋季的到來，也開始走向旺季，很多餐飲投資人也抓住這個旺季機會，投身到餐飲業中，開店籌備除了做好餐廳選址、餐廳定位等外，還需要做好餐廳內的一些細節準備，即餐廳廚房設計，廚房面積設計、廚房位置選擇等設計都將影響到后續餐廳的經營狀況。今天就與大家一起探討餐廳廚房位置選擇時需要注意事項，由于建筑格局、面積結構所限，許多廚房的位置不遂人愿，大多數餐廳廚房管理人員很難按意愿選定位置和大小。在決策初期，特別是在建筑圖紙設計時，改造工程設計前，在確定廚房位置時，如有選擇余地，應盡量考慮以意事項： 1. 廚房是食品加工的場所，確保清潔衛生，必須**廚房的環保衛生，附近不能有任何污染源。附近不能有化學、粉塵、煙氣、垃圾場、臭水溝等污染源。在室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。 2. 廚房容易引發火災，必須選擇相對立的建筑結構內，又要便于消防出警控制的位置。一旦發生火災，便于切斷火源，消滅火災。 3. 廚房產生的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾、吸引大量的蚊蠅、蟑螂，是污染嚴重的場所，必須考慮對周圍環境的影響。盡量遠離會議室和居民樓，以免引起不必要的麻煩。 4. 脫排油煙、補充新風是廚房必不可缺的設施，廚房應設在便于排除油煙的位置。還應考慮當地主要風向，可能對餐廳建筑、周邊建筑的影響，盡量減少對環境的污染。 5. 廚房消耗大量的水、電、燃料，在選擇位置時應考慮到，這些設施連接方便，維修方便，以節省建設投資。 大多餐廳存在環境條件的限制，不能盡隨人意，但是，上述注意事項有助于經營者與設計人員考慮位置選擇的問題。在有選擇余地的情況下，一定要不放棄機會。一定要權衡利弊，綜合考量，且不可顧此失彼，或撿了芝麻丟了西瓜。即使已有成形的方案，也不妨慎重反思。一旦確定，位置選擇的優劣影響就是長久的。選購廚房設備的原則  1、抗污染的原則：為了防止老鼠、蟲子、蟑螂等污染食物的因素發生，廚房設備就要有一點抗御污染的能力，才能**廚房設備的衛生性和使用壽命。  2、防火的原則：為了廚房和人生安全，廚房設備表層要有一定的防火能力，廚房設備生產廠家面層材料應使用不燃、阻燃的材料制成。  3、便利的原則：在廚房設備的設計上要有合理的操作流程，方便工作人員的日常操作，大大增加工作效率  4、外觀的原則：廚房設備發展到如今，追求的不僅僅是實用性、持久性，還會追求美觀，造型，色彩等外表 。商用廚房對于廚房的要求非常的高，不僅需要實用衛生，同時還得美觀大方，經久耐用。也正是因為如此，近年來，許多經營者都不惜在廚房設計和廚房設備安裝上下血本。 那么，商用廚房如何合理的設計好空間？ 1、借用空閑位置 常用的設備可以放置在工作間內，使用頻率較低的廚房設備可以放置在工作間外，例如，把熱水器、冰柜放在通道內的空閑位置或其他公共位置。 2、合用設備 共用通用設備可以節省空間。例如，室內面積有可以幾個工作間合用一臺冰柜。主食同沒有設置灶臺的位置時，可以并用副食加工間的灶臺。 3、減少重復設置 較大的酒店有多個廚房，可以多個廚房共用一個粗加工間，采用集中管理的方式，按單配選凈菜，這樣可以避免重復設置，減少廚房使用面積。 深圳廚房設備 4、減少通道或壓縮通道寬度 較大的廚房通常設有多條通道，減少通道就可以大大增加廚房面積。建筑設計一般把走廊設計在柱體中間，如果走廊隔墻不是灶臺背墻，不掛排煙罩，則可以外移，改為輕體墻，增加廚房可利用面積。 5、定制廚房設備 有一些設備必不可少，如果空間實在無法安裝的下，那么可以通過定制的方式來改變縮小設備尺寸，這樣一來就可以節省一部分空間。 6、借用餐廳空間 利用餐廳空間設置明檔，可以把涼菜間、烤烙間等移至明檔，既增加商業氛圍，又可以解決廚房面積緊張的問題。不銹鋼廚房設備廚具柜體得保養原則：基本上廚具柜體本身已有基本得防潮處理，但仍不可直接得或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞了，故柜體得表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干得。 不銹鋼廚房設備廚房臺面得日常保養工作：臺面得清潔和保養重點，一般得清潔以濕布即可，如有斑點得可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉得及3M菜瓜布()，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣得方法可應用于被灼燒得情況。 煤氣爐得清潔與保養：平日應于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。 除油煙機：在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。得保養方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網得除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內層易積油得地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。 廚房其他配件保養：一般廚房配件得外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質而產生得銹斑，可購買不銹鋼質保養液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶得模樣了。 瓷磚得清潔：可將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上，然后噴灑廚房油污清潔劑再放置一會兒，清潔劑不但不會滴得到處都是，且油垢會全部浮上來。 水槽得清潔：廚房水槽得水封邊處是一個容易藏污納垢得地方，每天洗碗結束后，只要徹底清潔這一區域就可以免除廚房除垢得麻煩。企業堅持“誠信為本，客戶至上”的宗旨，本著“品質為本，精益求精”的經營銷售理念，力求給客戶提供服務的同時，也使企業得到長足的發展。期待與各位業界新老客戶攜手共進，共創輝煌。

廣東省東莞市銘廚節能設備有限公司.聯系電話：是一家致力工廠、工地、酒店、學校、餐廳廚房爐灶節能改造工程企業，其生產環保液體能源（環保油）是替代的新能源，經過改造后使用使用本公司研發的環保油真正做到無黑煙、無積碳、不黑鍋底、無殘液、無殘渣、安全、節能、省錢、環保、、火力猛等諸多優勢強勢進入市場！ 在研發新型燃料的同時銘廚還配套了一系列的節能改造技術，改造后的爐灶比傳統爐灶較加節能20%-40%。目前這項節能改造技術在行業內遙遙成員之一，與銘廚合作將是你的選擇！公司形成了*、生產、銷售、培訓按裝，形成一條龍服務的產業鏈 銘廚憑著強大的研發技術團隊，的生產隊伍、的工藝水平、過硬的產品質量、快捷的售后服務，是銘廚發展的堅實后盾。 銘廚始終秉承為客戶謀福利，為環保事業做貢獻，為節能減排。