安格斯牛的頭小而方正，頭額部寬而額頂突起，眼圓大而明亮，靈活有神。嘴寬闊，口裂較深，上下唇整齊，鼻梁正直，鼻孔較大，鼻鏡較寬，顏色為黑色。頸中等長且較厚，垂皮明顯，背線平直，腰薦豐滿，體軀寬深，呈圓筒狀，四肢短而直，且兩前肢、兩后肢間距均較寬，體形呈長方形。全身肌肉豐滿，體軀平滑豐潤，腰和尻部肌肉發達，大腿肌肉延伸到飛節。皮膚松軟，富彈性，被毛光亮滋潤。
所選擇的飼料應該是具有生產資質的廠家生產的飼料，符合安格斯肉牛生長需要的，能夠滿足肉牛日常生長發育實際需求的。另外就是日糧的搭配要合理，根據生長發育不同階段對于營養的不同需求，合理飼喂尤為關鍵。

養殖安格斯牛前需引進牛只為純種黑安格斯母牛，年齡一般為10～16月齡，傳統上，后備母牛配種時間為16-18月齡,體重350千克以上。進入正常的飼養管理階段后，對年齡達到13～14月齡、體重300千克以上的母牛進行配種。后備母牛飼養期縮短3-5個月，可節省飼養成本900元。

安格斯牛犢喂食方法為隨母哺乳法，從初乳喂養直至犢牛斷奶期間應該定時進行自然哺乳。犢牛出生一周后，應適當運動、曬太陽。每日應該保證2~3h，并對其進行采食訓練，飼料為的干草；當犢牛達到半月齡后，可訓練其食用精飼料或全價料；滿月后應使其自由運動，喂水需單飼喂，保證水溫在36~38℃之間；當犢牛達到2月齡后，可喂食秸稈和青貯飼料，為了防止犢牛腹瀉，采食后不要立即給水。

安格斯犢牛出生后 7～10d，適當運動，0.5h/d；1 月齡時，運動 2～3h/d。從 7～10 日齡開始訓練采食干草，從 15～20d 訓練采飼料，在飼槽內放入麥麩、玉米，加入少量食鹽混合成干粉料讓其舔食，或將胡蘿卜等切成碎塊補飼，8 周齡前不宜多喂青貯飼料和秸稈。從犢牛生后第 2 周開始，每天要單喂 36～38℃的溫開水。在溫暖季節里，讓犢牛自由飲用常溫清潔水。
由于純種安格斯肉牛的引進成本高，對于技術的要求也相對較高，因此經常用雜交的方式實現對當地肉牛品種的改良，以獲取更加理想的肉牛品種。