性狀：無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無嗅、味咸、涼、易溶于水過熱分解，在潮濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中微有風(fēng)化。


用途：廣泛用于食品、飲料、香料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。在化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。