老李在北京新發地批發市場做牛羊肉批發已經十五年了。他的檔口不大，但每天出貨量穩定在兩千斤以上，其中醬牛肉的原料——牛腱子，占了將近一半。老李選牛腱子有自己的標準：必須是前腱，筋多肉緊，煮出來才有層次感。后腱肉多筋少，他一般不收，因為做成醬牛肉后口感發柴，回頭客不認。每天早上四點，屠宰場的車準時到市場，老李戴著手電筒一顆一顆檢查牛腱子，看顏色、按彈性、聞氣味，不合格的當場退回。有一年冬天市場上牛腱子缺貨，價格一天漲了三次，有**勸他進點后腱充數，老李搖搖頭說，騙得了一次騙不了*二次，客人吃到不對的東西，以后連正眼都不看你。那年冬天他的銷量掉了三成，但老客戶一個沒丟。*二年貨源恢復正常，他的出貨量比之前還高了兩成。老李說，做批發看似是跟貨打交道，其實是跟人打交道，信譽這東西看不見摸不著，但比什么都值錢。醬牛肉與蓮藕同燉，藕片清脆爽口，吸附湯汁精華，口感豐富多變。湖北精品醬牛肉真材實料

自駕營地老板小徐在川藏線開了三年營地，以前賣的都是泡面、面包，自駕游客抱怨不夠吃。去年小徐進了醬牛肉，真空包裝，放在冷藏柜里，一天就賣出去二十多袋。游客李先生和妻子自駕，他說以前自駕帶泡面，吃膩了，現在有了醬牛肉，配個面包就是一頓飯，方便，還好吃。后來醬牛肉成了營地的爆品，尤其是旺季，每天能賣上百袋。小徐有時候會給自駕的老人多送一塊，說老人需要多吃點肉。有次一對情侶自駕遇到爆胎，在營地等救援，小徐給他們拿了醬牛肉，兩人說這是"爆胎安慰獎"。小徐選的醬牛肉是內蒙古產的，肉緊實，耐放，他說自駕游客需要方便、**餓的食物，醬牛肉剛好符合。現在每次進貨，小徐都會進夠醬牛肉，從來沒斷過貨。湖北精品醬牛肉真材實料醬牛肉的肉質緊致，貼骨肉尤為香嫩，啃起來別有一番樂趣，深受食客喜愛。

建筑工地食堂廚師長老楊，負責給工人提供餐食。工人每天干重活，需要吃高熱量、高蛋白的食物。以前食堂的菜都是白菜、土豆和少量的肉，工人說不夠吃。后來老楊加了醬牛肉，作為加餐。醬牛肉切成大塊，放在保鮮盒里，工人吃飯的時候可以拿一塊。工人說，醬牛肉比紅燒肉**飽，而且不油膩，吃著舒服。老楊選的醬牛肉是內蒙古產的，肉源可靠，沒有添加劑。現在醬牛肉成了食堂的*加餐，每天中午都有。老楊說，建筑工地的食堂需要照顧到工人的工作特點，高熱量、高蛋白、便宜，就是好菜。

幼兒園廚師長王老師，負責老師和孩子們的飯菜。老師的飯菜需要營養、健康，而且要方便吃。以前老師的午餐是和學生一樣的，但老師說有時候太清淡，不夠吃。后來王老師加了醬牛肉，作為老師的加餐。醬牛肉切成小塊，放在保鮮盒里，老師下課的時候可以拿一塊吃。老師說，醬牛肉比餅干健康，而且能**餓，上課的時候不會餓。王老師選的醬牛肉是內蒙古產的，肉緊實，蛋白質高，沒有添加劑。她要求供應商把醬牛肉做得稍微淡一點，適合老師吃。現在醬牛肉成了老師的*加餐，每天都能吃完。王老師說，老師的飲食需要照顧到她們的工作特點，方便、營養、健康，就是好的。工廠直供醬牛肉，省去中間流通環節，讓餐飲客戶以合理成本獲得穩定貨源。

高鐵乘務員小鄭負責餐車服務，每天要在列車上工作八小時。以前高鐵上的盒飯大多是紅燒肉、魚香肉絲之類的熱菜，乘客反映吃多了膩。去年鐵路部門引進了一款醬牛肉套餐，真空包裝的醬牛肉配米飯和青菜，加熱就能賣。小鄭一次推著餐車賣的時候，還擔心沒人買，結果剛走到*三節車廂就賣出去五份。乘客說，醬牛肉比紅燒肉清爽，不油膩，而且能吃到整塊的肉，感覺更健康。有個經常出差的商務人士，每次坐高鐵都點醬牛肉套餐，說比機場的快餐好吃，也比自帶泡面體面。小鄭說，現在醬牛肉套餐是餐車里的**，尤其是商務座和一等座的乘客，點單率很高。她有時候忙到**飯點，也會給自己留一份醬牛肉套餐，熱一下就能吃，方便又管飽。有乘客問她醬牛肉哪里買的，她就笑著說，這是鐵路部門專門選的供應商，品質有**。醬牛肉經過速凍鎖鮮，細胞組織得到保護，解凍后口感接近剛宰殺時的狀態。湖北精品醬牛肉真材實料

醬牛肉搭配白蘿卜同燉，蘿卜吸飽濃郁湯汁，入口即化，肉香與菜香交織。湖北精品醬牛肉真材實料

阿凱是個露營博主，經常帶裝備去山里住一晚。以前他露營帶的吃的要么是自熱米飯，要么是壓縮餅干，吃多了嘴里沒味。去年秋天他去內蒙古拍視頻，當地的朋友送了他幾袋醬牛肉，真空包裝，輕便好帶。那天晚上他在營地支起小鍋煮了點面，把醬牛肉切成片放進去，湯里瞬間飄出牛肉香。**的朋友每人吃了幾片，說這比自熱米飯好吃多了，有肉有湯，暖乎乎的。從那以后，阿凱每次露營都會在背包里塞兩三袋醬牛肉。春天去山里看花，帶醬牛肉配面包當午餐；夏天去湖邊釣魚，帶醬牛肉當下酒菜；秋天去山里徒步，帶醬牛肉當路餐；冬天去雪地里露營，帶醬牛肉煮面暖身子。他在視頻里經常展示醬牛肉的吃法，有時候直接撕著吃，有時候切片夾在三明治里，有時候丟進泡面里。粉絲問他哪里買的，他就說找靠譜的工廠直接發貨的，肉緊實，味道正，沒有亂七八糟的添加。現在他的露營裝備清單里，醬牛肉和帳篷睡袋一樣，是必帶項。湖北精品醬牛肉真材實料

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