生姜性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生姜紅糖水治感冒；生姜有“嘔家圣藥”之稱；生姜還可用于**腸炎、痢疾等；生姜外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定**效果。民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。還有“每天三片姜，不勞醫生開處方”的諺語。
1.生姜：除炮制藥材外，以除風邪（即受菌體感染如感冒前的癥侯），為嘔家圣藥即生姜正嘔吐的效能。如妊娠嘔吐等。 
2.干生姜：治因寒冷引起的咳嗽?；蛉肷街泻黄獎t可避免受到濕氣、山中瘴氣的侵襲。 
3.干姜治體虛常於寒冷時引起胃痛。 
4.炮姜：即干姜炒黑，姜的性能改變，可止痛、止痛、止血，所以民間上生產后的婦人，常服生化湯，其中含炮姜，就是這個意思。 
5.其他如姜皮可以利水、消腫。 
6.臨床上，姜對於消化不良、腹脹、提神、風濕痛、下痢及解有毒植物半夏、烏頭、鬧羊花的毒性，針灸隔姜灸可使內毒外發，又腋下狐臭、皮膚癬類均可用姜汁頻涂。 

【姜的禁忌】 
1.痔瘡病患，較忌姜、酒同食，復發的機會很大。 
2.孕婦不可食干姜、令胎消，民間上癬香對孕婦會造成催生下胎的危險，因麝香屬溫性香氣藥，干姜亦同，所以孕婦宜慎用。 

【姜的注意事項】 
1.「姜還是老的辣」：干姜中辛辣成分Zingero－ne．Shogaol含量比生姜高，所以辣味強，其來自有因。 
2.古代，本經論干姜的效能時在文章后注明「生者尤良」，即生姜療效較干姜良，據許博士等研究生姜的殺菌范圍大於干姜，足證明古代在用藥方面已作了仔細的觀察及記載了。 
3.俗言「上：蘿卜」、「下：姜」：即姜能開胃，蘿卜能消食。 
4.離島當兵，在*中常分配有姜糖，是為驅風散寒，以免常於濕氣重的坑道內造成以后風濕痛，是為**照顧軍人的德政一也。又爬山時常以姜糖佐之，一為糖份的補充，能量的來源，二為姜能散寒驅邪氣，其次是淋雨后以姜湯服下，一來加強心臟跳動，血流加快以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去邪以防感冒。 

英國的很多食品都是和姜有關系的，有姜味面包、姜汁餅干，還有姜汁啤酒、姜汁茶，以及用純姜汁制成的提味調料。英國的菜市場上也有生姜直接出售。 

姜味啤酒是英國人發明的傳統姜味飲料。嚴格的說，姜味啤酒不能說是酒，而是把姜添加到蘇打果汁里做成的軟飲料。 

許多英國人都喜歡姜味啤酒，因為它既不含酒精，又能給人啤酒的口感，而且提神醒腦。因此，姜味啤酒不僅在市場上廣泛銷售，而且許多人家還自己釀制。較普通的做法就是拿一塊鮮姜煮汁，然后加入一個檸檬，再加蜂蜜或紅糖，兌適量的水就可以了。 

姜茶也是英國人喜歡的飲料，和中國人治感冒的姜湯差不多。 

英國的姜茶做法非常簡單，只要泡茶的時候放上一節鮮姜，然后加糖燜上十多分鐘，姜茶就做好了。 

姜受到英國人的歡迎，不僅是因為姜味食品味道*特，還因為姜的藥用價值已經為英國人所了解。在英國，姜味食品傳統上用來**婦女妊娠期晨吐，減輕感冒癥狀等。 

前不久，英國學者研究發現，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效調整消化系統，減輕飲食不當產生的腹瀉癥狀。還有研究表明，姜的一些成分還可以使血管和肝臟少吸收膽固醇，幫助增強心臟功能，輔助**冠狀心血管疾病。除此之外，從姜中提取的精華素，還可以被用來**偏頭痛、行動障礙和關節炎。