。煙熏爐是肉類產品熟制的關鍵性設備。可蒸煮各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、可以熏蒸各種臘肉，熏雞、熏鴨及熏魚等。操作簡單、方便可靠。
 ●本機具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。
 ●可以根據用戶要求自由組合，實現多種加工工藝，可供用戶隨時調用。
 ●采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發生器。
 ●采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。煙熏爐
 ●各工藝參數（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。
 ●工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。
 ●設有兩個溫度檢測（分別是爐內溫度和產品溫度）。
 一.結構簡介
 本機主要由爐體、加熱系統、循環風系統、發煙系統、及電控系統等組成。
 1、 爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
 2. 加熱系統 蒸煮部分：爐體外接蒸氣系統，蒸汽通入爐體內，對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。
 3.循環風系統 ：爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。
 4. 發煙系統：煙熏爐的煙熏箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的發煙開關按鈕控制，鋸沫受熱發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。
 5、電氣控制系統
 煙熏爐電控部分采用可編程控制器，運行可靠且操作方便，防水性能好。該控制裝置的存儲能力達多個程序。可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種設定值和實際值。顯示的數值包括相對、箱內溫度（℃）、加工時間（分鐘）、程序。