豬肉脯是靖江的一大特產，是靖江人饋贈親友的珍貴禮品。也是人們比較喜愛吃的零食之一。 靖江馬馱沙的豬肉脯生產過程比較復雜而嚴格，選用的是新鮮豬肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料，剖成薄片。然后，將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上，其中魚露一味至關重要。之后，再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤。先后要經過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。 豬肉脯的調料中有一種叫魚露，魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁。越南和泰國的菜肴中經常用到魚露。按照美食家們的說法：吃了魚露，就等于去過了越南。魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。蛋白質含量也很豐富。 如豬肉脯表面出現白色結晶物體是油脂、糖和鹽的結晶，這屬于正常現象，請放心食用。 靖江馬馱沙的豬肉脯是豬肉經腌制、烘烤的片狀肉制品，其特點是：棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13.5%，蛋白質46.5%，脂肪9%。

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產品質量認證 : CCC;
品牌名稱 : 三扣又
質量控制 : 內部