甜味劑的一種，屬于蛋白質(zhì)甜味劑
 　　非洲竹竽甜素，又被稱為索馬甜，是從蘇丹草本植物非洲竹竽果實假種皮中提取，甜味爽口，沒有不良后味或苦澀味。美國1984年批準(zhǔn)用于口香糖，現(xiàn)在在很多國家批準(zhǔn)使用，是一種有發(fā)展前途的天然食品甜味劑。性能：白色至奶油色無定性無臭粉末。甜味爽口，無異味，持續(xù)時間長。甜味極強(qiáng)，其甜味平均為蔗糖的1600倍，但取決于稀釋的濃度：0.00011時為5500~8000倍：0.001時為3500倍，0.01時為1300倍，0.02時為850倍。其水溶液在pH值1.8~10時穩(wěn)定，等電點約pH值11.因?qū)俚鞍踪|(zhì)，加熱可發(fā)生變性而失去甜味，遇丹寧結(jié)合后亦會失去甜味。在高濃度的食鹽溶液中甜度會降低。極易溶于水。與糖類甜味劑共用有協(xié)同效應(yīng)和改善風(fēng)味作用

名稱 : 索馬甜 ;
主要用途 : 甜味劑 ;
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 國標(biāo) ;
產(chǎn)品規(guī)格 : 1*25 ;
有效物質(zhì)含量 : 99（％） ;
含量 : 99（％） ;
型號 : 食品級 ;