沒食子酸丙酯:proply gallate簡稱PG。白色至淺褐色結晶粉末，或微乳白色針狀結晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩定，遇銅、鐵等金屬離子發生呈色反應，變為紫色或暗綠色，有吸濕性，對光不穩定，發生分解，耐高溫性差。
 　　各種食品中PG使用量
 　　食品 用量%
 　　動物油 0.001-0.01
 　　植物油 0.001-0.02
 　　全脂奶粉 0.005-0.01
 　　人造黃油 0.001-0.01
 　　面包 0.001-0.004
 　　谷類食品 0.003
 　　口香糖基質 0.1
 　　糖果 0.01
 　　分子式(Formula)： C10H12O5
 　　分子量(Molecular Weight)： 212.21
 　　CAS No.： 121-79-9
 　　CNS No: 04.003
 　　INS No: 310
 　　熔點：146--148℃

名稱 : 沒食子酸丙酯PG ;
主要用途 : 抗氧化劑 ;
執行標準 : 食品級 ;
產品規格 : 25公斤/桶 ;
有效物質含量 : 99（％） ;
含量 : 99（％） ;
品牌 : 江西 ;
型號 : 食品級 ;

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產品質量認證 : 其他;CQC;
品牌名稱 : 代理
質量控制 : 第三方