小尾寒羊是反芻草食家畜，具有較強的合群性，便于放牧管理和圈養管理。它發達的瘤胃，繁殖力高、周轉快。 羊肉的蛋白質含量高于其它肉類，是低脂肪、低膽固醇的理想肉食，并且有健胃強脾、補腎、祛寒之藥用功效，國際市場上羊肉長期供不應求。除羊肉外，皮毛及腸衣是輕工業的原料，也是出口創匯的重要產品。2013年國內已開發的紅燒羊肉、清蒸羔羊、燒烤全羊等近百種產品，暢銷世界各地。
產肉性能比較好的品種有大尾寒羊、小尾寒羊、哈薩克羊、烏珠穆心羊、阿爾泰羊、魯西南青山羊等。從產肉性能、繁殖率、早熟性考慮，以飼養小尾寒羊經濟效益最好。行家斷言：今后幾年，小尾寒羊養殖業將是一項全國性的深度開發、規模養殖、綜合加工、出口創匯的黃金產業。

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