水果的擺放分為以下幾大種類(lèi):
　　常規(guī)式擺法、對(duì)稱(chēng)式擺法、豐富式擺法、夸張式擺法
　　一、常規(guī)擺法
　　常規(guī)擺法通常要追尋以下幾大點(diǎn)(也是制作常規(guī)蛋糕的幾大要點(diǎn))
　　1：主題
　　挑選主題水果要選用能夠表達(dá)所要表現(xiàn)的蛋糕含義的水果(如可以按水果顏色去選擇突出主題)
　　紅色-------火紅之意，強(qiáng)烈的色感.代表興旺、奮進(jìn)、深情、愛(ài)情.
　　代表水果:草莓、櫻桃、紅車(chē)?yán)濉⒓t毛丹(沒(méi)去皮)等
　　黃色-------金光之色，色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
　　代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
　　綠色-------生氣勃勃，色感平華.代表清新、長(zhǎng)壽、充滿(mǎn)朝氣.
　　代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
　　白色-------清爽潔雅，色感清淡.代表純潔，高貴.
　　代表水果:菠蘿片、荔枝等
　　黑色-------代表神秘，色感深沉濃重.代表穩(wěn)重、成熟.
　　代表水果:紫提子，、黑布林等
　　2：背景
　　背景通常突出主題,以主題為支點(diǎn)去擺放(大多是以巧克力配件及較高的水果體現(xiàn))
　　3：構(gòu)圖
　　圍繞蛋糕的大小及結(jié)構(gòu)選擇水果擺放的位置
　　4：顏色搭配
　　水果是自然色,選用較鮮艷的新鮮水果可以多色
　　5：點(diǎn)綴
　　在擺放時(shí)注意水果的緊湊,如果較松可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾,以體現(xiàn)緊湊和整體化
　　6：平衡
　　主要是掌握蛋糕最后的平衡感,以視覺(jué)平衡判定,色彩較深則較重較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力插件
　　注意：擺放水果時(shí)要注意水果的新鮮和大小，通常略小色澤鮮艷
　　二、對(duì)稱(chēng)式擺法
　　對(duì)稱(chēng)式擺法大多擺放于較簡(jiǎn)單的蛋糕面，以面對(duì)稱(chēng)、角對(duì)稱(chēng)等，主要以罐頭，片狀及整塊水果體現(xiàn)。
　　具有擺放簡(jiǎn)易，主題色彩突出，色塊均勻清晰特點(diǎn)，較適合餅店常用表現(xiàn)手法。
　　三、豐富式擺法
　　豐富式擺法大多水果用量較多，以水果覆蓋面的形式較多，食欲感強(qiáng)，色澤清新，寓意明顯表現(xiàn)。
　　四、夸張式擺法
　　夸張式擺法是以所要表達(dá)的的含義以簡(jiǎn)單的水果裝飾做體現(xiàn)，外觀大方，感覺(jué)另類(lèi)，富有藝術(shù)感。
金華西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校聯(lián)系方式】

　　電話(huà)：0579-82161509

　　手機(jī)：(蘇老師)

　　微信：

　　地址：金華市婺城區(qū)南苑路228號(hào)(二樓)

　　【乘車(chē)路線(xiàn)】

　　從金華南站乘528路在蘭溪門(mén)下車(chē)，步行240米在恒大百貨站乘坐309路支線(xiàn)在五里牌樓站下車(chē)步行300米到達(dá)。

 新火焰烘焙培訓(xùn)學(xué)校成立于2014年，是一所專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)：西點(diǎn)、蛋糕、面包、韓式裱花、翻糖、咖啡、奶茶、甜品為主的正規(guī)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校現(xiàn)已成立三大校區(qū)：義烏校區(qū)、臺(tái)州校區(qū)、寧波校區(qū)，自開(kāi)辦以來(lái)，始終堅(jiān)持教好每款產(chǎn)品，教好每個(gè)學(xué)員為辦學(xué)宗旨，已培育了無(wú)數(shù)名優(yōu)秀的西點(diǎn)、烘焙人才。學(xué)校所有課程隨到隨學(xué)，*，學(xué)習(xí)有保障！同時(shí)也提供開(kāi)店指導(dǎo)，讓更多的學(xué)員圓夢(mèng)！