血豆腐全套加工設備“血豆腐”是指由豬血、牛血、鴨血、雞血等為原料加工成的暗紅色血塊，川菜中的“毛血旺”主要原料即是血豆腐。血豆腐的起源有很多，至21世紀初沒有定論，一種普遍的說法是，古巴渝人尚紅，將豆腐用豬血泡制、熏制成血豆腐，在寄予吉祥的同時，增添了豆腐的種類，延長了豆制品的保存期。因豆制品本身營養豐富，加上動物血含鐵、鈣等人體必需的微量元素，因此，血豆腐又是綠色健康食品。
血豆腐全套加工設備工藝的制作流程先要暫存罐-制冷罐-過濾-混料-脫氣-灌裝-封口-切割-之后就可以裝盤放到殺菌鍋里了。首先放在暫存罐的時候需要加抗凝劑，可以有效的防止血液凝固，然后攪拌過濾，之后放到制冷罐里防止血液還沒加工完就變質，然后在進行經過濾，把之前過濾沒有過濾到的毛發，血塊等雜質再經過濾一遍。然后進入到混料罐又叫做冷熱缸，升溫到常溫加工，把血和水混成1:1的比例，這個步驟就需要加淀粉了，或者加卡拉膠也可以，血豆腐全套加工設備增加血的韌性。脫氣就需要用到脫氣罐把氣泡抽出來，這樣做得血豆腐表面很光滑，如果您喜歡那種帶孔的血豆腐那這個步驟就可以省略了，之后就可以灌裝了，灌裝機有兩個料斗，一個放凝固劑另一個就可以裝血。灌裝好之后就可以用噴碼機噴碼了，加熱后封口，切割之后裝盤就可以放到殺菌鍋了，檢驗好之后就是成品的血豆腐了。

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