從工藝上講，高端白酒基本上都是用純糧食釀造的，需經過長期的發酵，再經過蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高;而低端白酒都是沒有經過釀造，直接用食用性酒精經過精湛的勾兌技術進行調兌。這種勾兌方法成本比較低、效率高。

儲藏工藝，高端白酒在貯存上陳釀的時間之久，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關鍵都在于陳釀。像茅臺儲藏需5-10年甚至更高，而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發，使酒基變少，甚至，在陳釀過程中會出現壇碎的現象。

而那些低端白酒都是用食用性酒精進行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現越貯存酒越不好喝。

外包裝。一些高端白酒的外包裝十分華麗，能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價地布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。而低端白酒大多數都是裸瓶裝。

飲后反應上，高端白酒飲用后一般都不會上頭，不頭痛、不口感等之類的現象，而低端白酒很多勾兌的喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現象。