重慶泡菜壇子廠家

新買的土陶泡菜壇子處理方法如下：

　　一步：先用清水簡單的把壇子清洗一下。

　　第二步：往壇子里倒滿清水，加入適量白醋，至少浸泡一天左右時間。

　　第三步：把醋水倒掉，換清水洗一遍，然后倒入燒開的熱水，悶個8～10分鐘，水涼了以后把水倒出來，將壇口朝下放置在陰涼干燥處。有條件的話可以把壇口墊起來。

　　經過上述處理后，就可以放心地用它來制作好吃的泡菜了。

泡菜壇批發

泡菜壇廠家分享泡菜的一些做法

將姜和蔬菜洗凈晾干（如果當地的生水質量很好，則不必）。將玻璃瓶清洗干凈。燒開約半瓶玻璃瓶的清水（如果可生喝的水則不必）并冷卻，將水和底料放入玻璃瓶中，再將蔬菜放在上面。現在，水應淹沒所有的菜和作料。加鹽（大約十斤水一斤鹽，比例甚至可以更高）。

1。鹽水。如果你想以后每次往里放菜都是洗凈并晾干的（表面無水了），那你應該把水燒開，然后讓它涼下來。如果你象我一樣想偷懶，那就用生水。要不然如果菜上有水而你又往涼開水做的鹽水里放的話，會生鹽花的。

2。地一次，是只泡羅卜。那種圓的小紅水羅卜一切兩半正好。其他的佐料是：姜（越老越好），辣椒（新鮮的），花椒（顆粒），八角，糖， 鹽。至于每種東西放多少，完全看個人的口味。需要提醒的是如果想讓他變酸， 就放多一點的糖。

以后每次放菜的時候放點糖和鹽。建議總讓里面有辣椒和姜的存在。不要把水分很重的菜放進去，重慶黃釉泡菜壇，例如大白菜，會壞湯的。

或著用：曲酒50克，鹽100克；花椒、生姜、小紅椒和蒜瓣等調料若干。;(

主料：芹菜，葫蘿卜，包菜（蓮花白），洋姜，苤藍和大紅椒等新鮮蔬菜

制作 ⒈將一大號瓶（約2升）洗凈備用。生姜切片，大紅辣椒，芹菜，包菜，胡蘿卜等蔬菜洗凈切成條涼干（以表面無水滴為宜）。;

⒉將曲酒，鹽（鹽水比例1:10）倒入大瓶，泡菜壇，加涼水（或涼開水）至大半瓶，攪勻。放入生姜、蒜瓣、花椒、辣椒及蔬菜，加蓋密封后放入冰箱，一周后即可食用。

泡菜壇廠

自制泡菜泡菜吃起來香脆可口，別有一番風味。尤其是炎炎夏日，吃上一頓泡菜更覺得清胃爽口，重慶黃釉泡菜壇，食欲大開。家庭自作泡菜并不難，關鍵是要掌握好操作步驟。可按以下步驟來做泡菜。　　

一、選好泡菜壇。泡菜壇要選用內外有釉，壇口有一圈凹槽的瓷壇。因為此種泡菜壇蓋好后，壇口可加水使泡菜與外界空氣隔絕。然后用開水將壇的內部燙洗干凈，再用清潔的干布或毛巾擦干。　　

第二、準備泡菜水。用未沾油的涼開水1公斤，在水內放2至3兩精鹽及半兩白酒共同和勻（大壇按此比例增加）。　

第三、準備調料。生姜和青辣椒是泡菜的調料。姜去粗皮，辣椒去柄，洗凈并晾干表面水分。　　

第四、準備好要泡的菜。能做泡菜的蔬菜較多，有青蘿卜、胡蘿卜、卷心菜、大白菜、長豆角、四季豆、扁豆、黃瓜等，盡量選較嫩的洗凈，吹（晾）干到發蔫。　　

第五、泡菜的步驟：先將泡菜水倒入壇內，再放入生姜、辣椒，然后將要泡的菜放入。放一層菜，撒一些鹽。鹽的用量比炒同等的菜多一倍。最后蓋好壇蓋，加足壇沿水，一周后即可食用。

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