汾州核桃營養成分：
 每100克核桃仁中含有：
 64～70克脂肪，17～19克蛋白質，36克亞油酸，5.4克碳水化合物，1.1克纖維素，1.9克灰分，43毫克Ca,338毫克P，
3.9毫克Fe,0.16毫克胡蘿卜素，0.3      毫克硫銨素，0.16毫克核黃素，1.7毫克尼克酸，3毫克抗壞血酸。