文湖小米產種植于黃土高原，用農家肥和無污染的神泉水灌溉，經先進的設備加工而成。是老幼婦孺食補之佳品。
        文湖小米米色金黃，飽滿純凈，色香味佳，晶瑩透亮，含蛋白質15.12%、脂肪5.76%、賴氨酸0.28%、直鏈淀粉1.4%、膠粘度150毫米、堿硝指數2.1級，微量元素鈣鐵鋅硒也高于其他優質小米，曾多次獲國家科技進步獎項，行銷全國各地，并出口日本、美國、新加坡等國家和地區。