DOFISH-羅非魚保鮮劑  (   DOFISH - TILAPIA   )
 
專 用于清潔的去皮的羅非魚魚段、魚片的保水增重、抗氧化、增加彈性、改善質構及穩定色澤等，在原料冷凍前使用。
     １  　產品特性：
白色無嗅粉末，易溶于水，pH值呈堿性；使用安全、無毒、無害。
       ２　技術功能：
可防止羅非魚產品氧化，具有對羅非魚起增重保鮮的作用；能保護羅非魚肌肉組織質構及間質液體，防止脂肪含量的氧化，并對金屬離子具有螯合作用。使得產品在長期冰凍之后，也無腐臭味，色澤自然，蛋白質質構完好。產品亦可防止冷凍過程間質晶體的形成。
       ３　用法用量：
以1.0-2.0%的比例溶于水中，浸泡水溫控制在0-10℃，每半小時攪拌一次，浸泡時間2小時左右，具體浸泡時間依品種而定。
       ４　產品優勢
１）、增重量多（增重量為15%左右）。 
２）、以變性淀粉為主。
       ５　組成成分:
添加劑的混合物—穩定劑:.變性淀粉；抗氧化劑:抗壞血酸鈉,檸檬酸一鈉,濕潤劑:甘露醇,乳糖醇,氨基乙酸等.