產品型號及規格：
水溶性膳食纖維≥20% 固形物≥75% （70kg/桶）
焙烤用低聚異麥芽糖漿的產品介紹	
1 .1焙烤用低聚異麥芽糖漿的特點
　　焙烤用低聚異麥芽糖漿是以玉米淀粉為原料，經過先進生產工藝加工制成的代蔗糖食品原料，具有以下特點：
1.1.1無糖化，在人體內的代謝途徑與胰島素無關，既解決了糖尿病人的難品甜味之苦，又不會引起血液中葡萄糖和胰島素水平的大幅度波動，適合于糖尿病患者。
1.1.2富含水溶性膳食纖維，含量在25％左右。研究表明，水溶性膳食纖維具有防治糖尿病，改善糖代謝功能。而且不被人體消化吸收，從而減少人體總熱能的吸收，具有預防和治療肥胖、自然減肥、養顏、美容的作用；可以掃除人體內的“垃圾”，預防和治療便秘。經大量人群試用證明，服食膳食纖維，對潤腸通便有顯著的作用。它是用來制造低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鈉健康食品的重要原料；并且具有良好質的感覺，可提高食品油脂狀口感性。
　1.1.3低熱量，適合于肥胖人群、愛美的女士及老年人食用。
1.1.4甜度適宜，為蔗糖的50％左右，口感清爽，甜味特性好，沒有苦澀味。1.1.5非致齲齒性，對保護牙齒健康十分有利。
1.1.6抑制淀粉老化，焙烤用低聚異麥芽糖漿具有防止淀粉老化的作用，在糕點中應用可保持制品長期不變硬，有效地延長了產品的貨架期。
　1.1.7焙烤用低聚異麥芽糖漿具有優秀的保持水分的能力，即使放置在低溫環境下，也不會像蔗糖和飴糖那樣因為干燥而使重量大幅度減輕，因此，用于糕點中可防止其表面硬化，保持其柔軟性。
　1. 2 焙烤用低聚異麥芽糖漿與一般無糖糖漿相比所具有的優勢
　   使用本產品，可以制作各種無糖蛋糕、月餅等等，與以單一糖醇類為原料的食品相比，它在充分保留糕點原有色香味形的基礎上，使它同時具有以下幾種無可比擬的優越特性：
　1.2.1彌補了一般無糖食品口感不佳的缺陷。
　1.2.2不存在“不上色或上色困難” 的問題，用該產品制作的各種無糖糕點，克服了一般無糖糕點不易上色、表皮發白的缺陷，可與含糖糕點相媲美。
1.2.3有應有的保質期，而且在制作廣式月餅時有良好的回油、回軟現象。
1.3焙烤用低聚異麥芽糖漿的指標
理 化 指 標
項   目	指   標
外   觀	無色或淡黃色透明液體
水溶性膳食纖維％	≥20
固形物 ％	≥75
pH   值	4.0－6.0
透 光 率%	≥95
硫酸灰分%	≤0.3

衛 生 指 標
項   目	指   標
砷  (以 As 計)    mg/Kg	≤0.5
重 金 屬 (以Pb計)  mg/Kg	≤0.5
菌 落 總 數        個/g	≤1000
大 腸 菌 群     個/100g	≤30
　　　　　　致  病  菌	不得檢出

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